芹菜炒肉，简单美味，典解版新正实。选用新鲜芹菜和瘦肉，热锅凉油，先炒肉片至变色，再加入芹菜翻炒至熟。调味以生抽、盐、鸡精为主，简单易学，适合家庭快炒。

芹菜炒肉：家常美味，典解版新正实了解版

在我国广袤的美食文化中，家常菜占据着举足轻重的地位，芹菜炒肉以其简单易做、美味可口的特点，深受人们喜爱，就让我为大家揭秘芹菜炒肉的典解版新正实了解版，教您如何炒出好吃又简单的芹菜炒肉。

选材

1、芹菜：选择新鲜、脆嫩的芹菜，最好选择绿色的叶子部分，这样口感更佳。

2、猪肉：选用瘦猪肉，口感鲜嫩，便于炒制。

准备

1、将芹菜洗净，切成段，长度约3-5厘米。

2、将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。

3、准备蒜末、姜末、干辣椒、葱花等调料。

炒制过程

1、热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

2、锅中留底油，放入蒜末、姜末、干辣椒爆香。

3、加入芹菜段，快速翻炒，炒至芹菜变软。

4、将炒好的猪肉片重新放入锅中，加入适量的生抽、盐、鸡精，快速翻炒均匀。

5、最后撒上葱花，出锅即可。

典解版新正实了解版

1、新：选用新鲜食材，保证口感。

2、正：炒制过程要正，火候要适中，避免炒糊。

3、实：调料要适量，不要过多，以免影响口感。

4、解：炒制过程中，要善于观察，适时调整火候和翻炒速度。

注意事项

1、芹菜不宜炒得太久，以免口感变差。

2、肉片腌制时，可以加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。

3、炒制过程中，要快速翻炒，防止糊锅。

4、根据个人口味，可以适量加入一些辣椒，增加菜品辣味。

芹菜炒肉是一道简单易做、美味可口的家常菜，通过以上典解版新正实了解版，相信您已经掌握了炒制技巧，赶快动手试试吧，为家人朋友带来一份美味佳肴！